Blog d'une Maman Gourmande...

Je me suis inspirée de la recette que l'on trouve sur le blog de scally ("c'est moi qui l'ai fait"), et l'ai adaptée pour ma p'tite famille au palet délicat (fo pas que ça pique trop maman) qui s'est régalée comme d'habitude...  



Ingrédients (4 pers) :
4 filets de poulet
1 poivron vert
1 belle échalotte
2 càs de pâte de curry verte *
1 boite de lait de coco (ou crème liq légère)
60 g de pousses de bambou
3 gousses de cardamome
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
Huile de sésame
Basilic thaï pour servir ou coriandre fraîche

* Vous trouverez assez facilement une pâte de curry verte dans les épiceries exotiques (thaï green curry paste)... Perso, je la prends à Lidl à moins de deux euros le petit pot lorsqu'ils font la semaine "asiatique".



Préparation :

Faites chauffer de l’huile dans un wok et faites-y revenir le poulet coupé en lanières sur feu vif quelques minutes, ajoutez l'échalotte coupée en petits morceaux. Remuez quelques instants. Ajoutez un peu d'alcool de riz pour décoller les sucs puis ajoutez le lait de coco (ou la crème liq) et la pâte de curry vert. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez le poivron coupé en dés, les pousses de bambou, la cardamome, le jus de citron vert.

Goûtez la sauce et ajustez selon vos goûts. Laissez mijoter quelques minutes encore à feu doux. Ajoutez le basilic thaï ou la coriandre et servez avec du riz blanc.

Régalez-vous !

Je vais me faire un peu plus rare ces temps ci mais je ne disparais pas complètement de la blogosphère culinaire ! 

Alors continuez à m'épater les zami(e)s
car vous avez tous et toutes du talent !

Bizes à bientôt !!!!!!!!!!

Ah la la...
Ces éternelles brioches.
Un grand classique mais si bon.
Pour changer de la traditionnelle "grosse" brioche que je fais de temps en temps le matin, j'ai voulu faire des mini brioches, parfaites pour les petites mains et tressées, ça fait encore plus joli.
C'est simple ......... C'est mignon ......... C'est bon ............

Que demander de plus ?

Ingrédients :

• 200 ml de lait écrémé
• 1 oeuf
• 50 g de beurre
• 1 càs de pandan (fac)
• 470 g de farine
• 40 g de sucre
• 1 sachet de levure boulangère

pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 2 càs de lait
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Mettez dans la machine à pain tous les ingrédients dans l'ordre préconisé (programme pâte seule, 1 h 30 environ).
Une fois que le pâton est prêt, abaissez-le (1 cm épaisseur) sur un plan fariné.
Formez des petites bandes de pâte afin de faire des petites tresses.
Enroulez les tresses sur elles-mêmes et posez-les dans des moules à muffins.

Mélangez le jaune d'oeuf et le lait. Badigeonnez votre p'tites tresses briochées.
Et finissez en saupoudrant de sucre vanillé.

Hop Hop Hop !
Une vingtaine de minute au four (t180°) et dégustez !!!!

Tant de douceur
et de saveur
dès le matin,

c'est Renversant !!!!




Et vous? Le matin, vous êtes plutôt "confiture"....?

ou....

"Chocolat"..?

 


















Je ne sais pas vous mais moi quand il y a du soleil, c'est trop du Bonheur !!!!!!!!!!!

"Voilà l'Été, Voilà l'Été, voilà l'Étéééé"

Comme on trouve quelques framboises sur les étals actuellement, je vous propose une recette de Tiramisù que j'ai appelé Bagatelle car elle s'inspire d'un Tiramisù sans trop lui ressembler.

C'est à la demande de ma p'tite Princesse que j'ai concocté ce délicieux dessert :
"Man Mannnn, est-ce que tu peux me faire un Tiramisù steuplèèè"
"Un Tiramisù ???"
"Bein oui ! À l'école quand j'ai dit que j'en avais jamais goûté elles ont fait les gros yeux étonnés mes copines..."
"Oooh ma pauv' louloute.... Bein j't'avouerai que perso J'AIME PAS les tiramisù (sauf s'ils sont faits maison par un véritable italien, un de là-bas, hein...un autochtone) mais parce que tu le vaux bien, je vais t'en acheter un classique et t'en faire un à ma façon."
"Ok Mman !"

La suite de cette palpitante histoire ?

Et bien... la liste des ingrédients  !
(tu as un stylo à portée de main?)
























Alors....pour 3 verrines :

• 150 g de mascarpone
• 4 blancs d'oeuf
• 70 g de sucre
• 6 biscuits à la cuillère
• 250 g de framboises
• 7 cl de coulis de framboises
• 7 cl de jus de fruits (passion...)

Préparation :
Rien de bien compliqué.
Imbibez les biscuits à la cuillère du mélange coulis/jus (2-3 par verrines).
Posez les délicatement au fond des verrines.
Fouettez les blancs en neige. Réservez. Dans une autre terrine, fouettez le mascarpone et le sucre. Incorporez délicatement les blancs en neige. Remplissez une poche à douille et dressez le mélange ainsi formé dans les verrines.
Posez quelques framboises, quelques éclats de pistaches et un voile de sucre glace.

Tadaaaaaaaaaammmmmmmmm !!!!!!!!!

Ah la la .....
Que ne ferions-nous pas pour nos zenfants.......

Je vous propose une recette de poisson, largement inspirée de celle de Cécile sur son excellent blog "Les Balades Gourmandes de Cécile". Il y a là-bas, dans ce pays merveilleux, toute une ribambelle de recettes asiatiques qui font que, au bout d'un certain moment, j'en viens à lécher mon écran (mais nan j'rigole. Quoique)

Pour cette recette, préférez, comme Cécile, de la joue de lotte (je n'en ai pas trouvé). Ce ne sera que meilleur !
Ça donne envie. C'est bon. C'est simple et on se régale.

Alors c'est parti !


Ingrédients (pour 2 pers) :

• 2 joues de lotte (ou 2 filets de lingue)
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• persil (pas mis désolée)
• vin blanc (alcool de riz pour moi)
• pignons de pin (pas mis non plus!)
• 1 courgette (moyenne)
• 1 belle tomate
• 1 piment vert doux (mon estomac a refusé net !)
• 2 càc de concentré de tomates
• 2 càs de crème liquide légère
• 1 càc de purée de gingembre (fac) et OUI je sais : j'en mets partout !

Préparation :
Faire revenir 2 joues de lotte (ou filets) dans un filet d'huile d'olive.
Dorer 2 min sur chaque face. Saler, poivrer.
Ajouter la courgette épluchée et coupée en dés + la tomate coupée en dés également.
Ajouter les échalotes et l'ail hachés. Cuire 3 min.
Mouiller avec 1/2 verre de vin blanc (alcool de riz pour moi).
Ajouter 2 càs de concentré de tomates et la purée de gingembre.
Bien remuer pour diluer le concentré de tomates dans la sauce !! Cuire 5 min.
Ajouter 2 càs de crème liquide légère. Cuire encore quelques petites minutes et c'est bon.

Servir avec des tagliatelles au basilic !

Vous m'en direz des nouvelles......