Blog d'une Maman Gourmande...

Cette p'tite recette toute simple, je l'ai trouvée sur le Blog de Laurence "Abracadabra, vous êtes un chef!" et je trouve que ces p'tits croquants feraient dans la bouche des enfants de fabuleux nuggets !

 Ingrédients (pour 4 p):

● 3 escalopes de poulet
● 2 œufs
● 2 cuillères à soupe de lait
● 3 cuillères à soupe de chapelure fine
● 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
● 1 cuillère à soupe de graines de sésame
● 1 cuillère à café de graines de pavot bleu
● Sel et poivre


Préparation:

Coupez chaque escalope de poulet en 8 à 10 morceaux environ et assez fins.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, rajoutez le lait, salez et poivrez un peu.
Mettez le poulet à tremper dans le saladier et remuez.

Dans une assiette creuse, mélangez ensemble la chapelure, la poudre d'amandes, les graines de sésame, le pavot bleu et un peu de sel et de poivre.

Faites chauffer sur feu assez vif dans une poêle une noix de beurre et un peu d'huile de tournesol.

Prenez un par un les morceaux de poulet trempés dans l'œuf puis posez-les recto-verso dans la poudre afin de les recouvrir uniformément.

Faites-les cuire 4 minutes sur chaque face à feu moyen, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Vers la fin, il m'a manqué un peu de mélange à paner, j'en ai donc refait en ajoutant 1 càs de cumin en plus... MMmmmhhhh.....

J'en ai mangé

accompagné d'un

fabuleux risotto

aux asperges !

Quelle régalade !!!

A déguster

bien chaud!

Je sais...

ce n'est plus le temps de la Galette et tout le monde en a eu sa dose (overdose même ) mais celle-ci elle ne se refuse pas.

Cette Recette est largement inspirée de la Galette aux Noisettes et au sirop d'érable de Dorian.
L'excellentissime blog de Dorian "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça" que je vous recommande vivement.

Ingrédients pour 1 galette moyenne:

• 50 g de beurre à température ambiante
• 50 g de sucre roux en poudre
• 100 g de noisettes en poudre
• 1 œuf
• 2 càs de sirop de Barbe à papa pour moi -marque Monin,3€ la bouteille chez Auchan-
• 50g de noisettes entières
• 50 g de sucre en poudre
• 2 rouleaux de pâtes feuilletées
• 1 jaune d'œuf
• des fèves.

 
Préparation :
Commencez par découper 2 cercles de pâte avec un 45t si vous en avez encore sinon une petite assiette c’est bien aussi.
Le deuxième cercle devra faire ½ cm de plus c'est bien.

Mettez dans le bol un batteur avec une pale à mélanger le beurre, le sucre, la poudre de noisette, l'œuf et 2 càs de sirop de barbe à papa et battez le tout jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et presque mousseux.

Hachez grossièrement les noisettes entières et faites-les dorer légèrement dans une poêle. Mettez le sucre en poudre à la place des noisettes et faites-le caraméliser. Dès qu’il prend une belle couleur retirez la poêle du feu, et ajoutez les noisettes dans le caramel, remuez de manière à bien enrober les noisettes, puis videz sur une planche en bois. Laissez refroidir puis hachez finement.
Versez le jaune d'œuf dans un petit bol avec 1càs d'eau et mélangez. Avec un pinceau, badigeonnez le tour de la plus petite des pâtes, attention ne débordez pas. Ajouter une bande de pâte d’un centimètre tout autour de la galette, comme sur la photo, pour lui donner un peu plus de hauteur.

Étalez ensuite au centre la crème aux noisettes, en laissant 2cm tout autour sans garniture et saupoudrez d’un peu de caramel aux noisettes. N'oubliez pas de déposer la fève dans la crème. Posez le deuxième cercle (le plus grand) de pâte sur le premier, ajustez bien les bords

Chiquetez à la manière Sucrissime puis avec le plat d'un couteau faites le tour en tassant un peu les bords vers l'intérieur.
Faites une petite cheminée avec la pointe d'un couteau au centre de la galette.
Badigeonnez-la de jaune d'œuf pour qu'elle dore bien, attention ne débordez toujours pas sinon le feuilletage va moins bien lever.
Quelques jolies décorations sur le dessus avec la pointe du couteau, puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25minutes.

Le ptit plus de Dorian c'est de badigeonner le tour de la galette avec le sirop restant et de la rouler dans les noisettes au caramel restantes de manière à bien les faire adhérer.
Et bien, j'y suis pas arrivée.....même en insistant.

Cette galette est très bonne et sublimement régressive avec ce p'tit goût de Barbe à papa.....

Une glace inédite et étonnante !

Un ravissement pour ceux qui aiment sortir des sentiers battus......

Ingrédients :
20 cl de lait concentré non sucré
20 cl de crème liquide légère (15% MG)
2 càs de fromage blanc (0% MG)
40 g de sucre blanc
10 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
2 rouleaux de réglisse Haribo
10 gousses de cardamome

Préparation :
Passez les gousses de cardamome au mixeur puis laissez-les infuser dans la crème liquide pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites fondre tout doucement les rouleaux de réglisse dans une casserole avec un peu d'eau en touillant très régulièrement pour constituer un sirop homogène. L'eau s'évapore au fur et à mesure que le sirop se constitue, réajustez. Hors du feu, versez la crème liquide chinoisée (filtrée) sur le sirop ainsi obtenu, ajoutez les sucres et bien mélanger.

Ajoutez le lait concentré et le fromage blanc en dernier.
Laisser l'appareil bien refroidir et placez-le au réfrigérateur pour qu'il soit le plus froid possible. Mettez la sorbetière en marche, versez votre crème et laissez la tourner 20-25 minutes. Ensuite, vous la mettrez dans un récipient hermétique au congélateur pour 2 heures ou plus.

Au final, vous obtenez une crème glacée très onctueuse (c'est pratiquement ma glace préférée depuis que j'ai commencé à en faire) pas très sucrée, mais juste assez est très parfumée.

La cardamome lui confère un côté exotique indéniable et très appréciable.

Moi qui ne suis pourtant pas "fan" de réglisse et bien cette crème glacée est une vraie révélation pour mes papilles ! DÉ-LI-CI-EU-SE.

De la glace aux BoOountyyy !!!!

C'est comme dans un rêve...; Tu es sur une plage de sable fin, un cocktail à la main, allongé sur un hamac ou juste sur une serviette et tu bronzes....

Sauf que là, la réalité est tout autre avec le temps frigorifiant que nous avons....

Mais  grâce à cette recette génialissime, on peut bronzer de l'intérieur.

Trop fort hein ?
Un p'tit clin d'oeil à Hanane, un talentueux cordon bleu, super bloggueuse grâce à laquelle cette p'tite   g.O.u.r.M.a.n.D.i.S.e   fut rendue possible


Deux versions pour le même plaisir...

Version n°1 : avec oeufs
Ingrédients :

• 1/2 litre de lait
• 2 jaunes d'oeuf
• 75 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de crème liquide légère
• 6 petites barres de BOooUmmttiIIsmes

Préparation :
Porter à ébullition le lait avec le sucre vanillé y faire fondre les 4 petites barres de bounty,
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait bouillant au bounty sur les oeufs en mélangeant puis remettre le tout sur feux doux.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème anglaise (il ne faut surtout pas laisser bouillir).
Retirer du feu, laisser refroidir puis ajouter la crème liquide, mélanger.
Laisser le mélange refroidir complètement avant de le verser dans la sorbetière.
Laisser turbiner 20 min puis ajouter les 2 dernières barres de bounty émiettée (sans arreter la sorbetière) et laisser tourner encore quelques minutes.

Version n°2 : sans oeufs
Ingrédients :

• 40 cl de lait concentré non sucré
• 2 càs de lait de coco
• 60 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de crème liquide légère (15%MG)
• 6 petites barres de BOooUmmttiIIsmes

Préparation :
Faire chauffer le lait concentré à feu doux et y faire fondre 4 barres de bounty.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser refroidir l'appareil.
Laisser turbiner 20 min puis ajouter les 2 dernières barres de bounty émiettée (sans arrêter la sorbetière) et laisser tourner encore quelques minutes.

Verdict : Même si la plupart de mes crèmes glacées vous seront proposées sans oeufs, j'ai préférée sur ce coup la première version ! Plus onctueuse. Autrement, les deux sont à tomber par terre.....    Allez-y ! Vous pouvez vous rouler par terre !!!!!!!
Alors à vous de voir selon votre gourmandise et vos priorités "santé" !!!

Gros Bécots les Amis !!!!!! 

Idéale en été, cette petite composition est à servir soit en entrée soit en plat principal en  accompagnement d'une belle brochette de viande blanche (vous l'entourerez d'un p'ti brin de ciboulette pour craner un peu....)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 200 g de céréales Tipiak (Blé, Orge, Avoine, Soja)
• 3 betteraves
• 1 petite boîte de Maïs (facultatif)
• puis selon vos envies (si entrée) : feta salakisse au bon lait de Brebisse /lamelles de saumon fumé......

Assaisonnement :

• Jus de 2 oranges
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons nouveaux
• 2 càs d'huile de sésame
• 1 càs de vinaigre de cidre
• sel, poivre, mélange 5 baies

Préparation :
Vous coupez les betteraves en petits carrés (il y a un terme culinaire pour ça mais je ne m'en souviens plus). Ajoutez les autres ingrédients. Assaisonnez. Dresser sur les assiettes à l'aide d'un rhodoïd de 8 cm de diamètre. Dégustez.

Un p'ti plat tout simple. J'aime beaucoup les oranges. Donc j'en mets un peu partout. Vous pouvez les remplacer par du citron je pense. Et si vous ajoutez de la menthe, vous pourrez même appeler ça du Taboulé !


Allez...Régalez-vous !!!